Les Suggestions
Clairin Sonson 2021 (récolte 9)
Typologies : Clairin, Rum
Provenance : Haiti
Millésime / Vintage : 2021
Format : 70cl
Vol Alc : 51% Vol.
Description
Le Clairin Sonson, produit à Cabaret dans la baie de Port-au-Prince, est distillé dans la plus pure tradition : le jus de canne fraîchement pressé est emmené à la salle de cuisson où il est concentré par des chauffes successives jusqu'à se transformer en sirop.
La fermentation, faite à l'aide de levures sauvages, s'étale sur une semaine, après quoi le moût sera distillé dans de petits alambics en cuivre (3 plateaux). Comme le reste des clairins commercilaisés par Velier, il est proposé au degré naturel (brut d'alambic ou still proof)
Édition limitée
Récolte 2021
51%
