Les Suggestions
Clairin Le Rocher 2022 (récolte 10)
Typologies : Clairin, Rum
Provenance : Haiti
Millésime / Vintage : 2022
Format : 70cl
Vol Alc : 50% Vol.
Description
Le Clairin Le Rocher est produit par Bethel Romulus à partir de sirop de canne : une fois les cannes pressées (3 variétés différentes sont cultivées : Madame Meuze, Canne Blanche et Pete Coca), le jus est porté à ébullition pour être transformé en sirop qui fermentera plusieurs jours. Bethel y ajoute du dunder (méthode utilisée pour les rhums high esters) pour booster la fermentation qui se fait sans ajout de levure.
La distillation est effectuée dans un alambic Pot Still et l'embouteillage, comme toute la gamme de Clairns sélectionnée par Velier, se fait au degré naturel, brut d'alambic.
Édition limitée
