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Christian Drouin Pommeau de Normandie
Description
Le Pommeau de Normandie de chez Christian Drouin est un assemblage de Calvados et de jus de pomme frais dans des proportions de ¼ de calvados à 70% vol et de 3/4 de jus de pommes à cidre.
L'appellation exige un minimum de 14 mois de vieillissement en fût de chêne après le mutage. Le Pommeau de chez Christian Drouin est quant à lui constitué de pommeau pour partie plus âgé. Ce vieillissement supplémentaire permet d'obtenir un meilleur équilibre, sans note apparente d'alcool.
C'est en Normandie, et ceci depuis trois générations, que la famille Drouin se passionne pour l'élaboration du Calvados.
Une aventure qui commence en 1960 avec Christina Drouin père, aidé du bouilleur de cru Pierre Pivet. En 1969, c'est autour de Christian Drouin Fils de s'associer à son père et de donner à l’entreprise familiale une dimension internationale, se passionnant rapidement pour l'art du vieillissement. Il donne rapidement un nouvel élan à toute la profession et se spécialise dans l'élaboration des calvados les plus rares et les plus vieux. En janvier 2004, la troisième génération rejoint l'aventure en la personne de Guillaume Drouin, alors ingénieur agronome et œnologue. Il consacre les cinq premières années à développer l'exportation avant de reprendre la gestion de la production, puis la direction de l’entreprise en 2013. Aujourd'hui encore, père et fils réalisent conjointement les assemblages de la maison.
