Rhum Rhum Liberation 2012 Integral

Description

Rhum Rhum Libération 2012 version Intégrale à 59,8% est un rhum agricole issu de la collaboration entre Luca Gargano et Gianni Capovilla et produit sur l'île de Marie-Galante. Il a vieilli 5 ans en fûts ayant contenu de grands vins blancs français (sauternes : Chateau d'Yquem, Domaine Leflaive).

Le rhum est issu de cannes à sucre cultivées à la main sur Marie-Galante et a bénéficié dune très longue période de fermentation avant d'être distillé dans des petits alambics à repasse en cuivre, chauffés au bain-marie. L'année figurant sur l'étiquette (2012) correspond en fait à la date de libération du rhum.

Une belle aventure est à l'origine de ce rhum : en 2004 Luca Gargano (Velier) et Gianni Capovilla (reconnu dans le monde entier comme l'un des meilleurs distillateurs) décident d'unir leur passion commune pour produire à Marie-Galante un rhum agricole dune manière peu commune, pour ne pas dire unique au monde: le pur jus de canne à sucre fermente sans ajout d'eau pendant 10 jours durant lesquels la température est contrôlée. Le rhum est ainsi distillé comme on distillerait une poire ou une pomme, à l'aide de deux petits alambics en cuivre à bain marie et avec une double distillation.