Hampden

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Hampden

Fondée en 1753, la distillerie jamaïquaine Hampden a longtemps dédié sa production aux embouteillages de négoce. Il aura fallu attendre 265 ans, soit 2018, pour la voir sortir ses propres rhums vieillis sur la scène internationale. Avec une richesse aromatique hors du commun, ses rhums se distinguent par un processus de fabrication ancestral qui n'a pas bougé depuis sa création.

Adepte de la fermentation naturelle, la distillerie n’ajoute aucune levure lors de la fermentation, qui s’opère naturellement durant plus de sept jours dans des cuves en bois à ciel ouvert. Même l'eau, qui provient d'une vallée voisine, joue un rôle majeur de par sa richesse en flore microbiologique.

La distillation, enfin, est restée artisanale et s'effectue à l'aide de quatre alambics pot still qui permettent de produire aussi bien des rhums légers ("light") que des rhums lourds ("heavy"), plus ou moins riche en esters.

Localité : Jamaïque
Nom : Distillerie Hampden
Adresse : Trelawny
Site internet : www.hampdenrumcompany.com
Fondation : 1756

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