Chamarel

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Chamarel

La Rhumerie de Chamarel est une des plus récentes de l’Ile Maurice. C'est en 1996 que la Famille Couacaud achète le Domaine de l’Exil à Chamarel, dont la principale activité est la canne à sucre, cultivée sur 220 Hectares. Après quelques années de réflexion, la Famille décide en 2008 de construire de toute pièce la distillerie dans le but de produire uniquement du rhum de pur jus de canne, issu exclusivement des plantations du Domaine.

La propriété s'étend sur 300 hectares dont 35 sont plantés de canne, pour une récolte entièrement faite à la main d'environ 2 000 tonnes par an. Chamarel produit deux distillats différents, le premier issu d'une distillation continue faite dans une colonne à plateaux Barbet entièrement en cuivre, et le second issu d'une double distillation discontinue grâce à un premier alambic à cognaçais et un second alambic de type armagnacais, les deux tout de cuivre vêtus et alimentés à la vapeur.

Localité : île Maurice
Nom : Rhumerie de Chamarel
Adresse : Route Royale, Chamarel
Site internet : www.rhumeriedechamarel.com
Fondation : 1996

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