Issan

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Issan

Tirant sa genèse d'une passion pour le rhum agricole et les modes de distillation traditionnels, la création de la distillerie Issan Rum a été guidée autant par une recherche de qualité que par l'envie de développer des liens humains avec la population locale.

Située dans la région agricole de Nong Khai au nord de la Thaïlande, l’un des berceaux de la canne à sucre, le français David Giallorenzo a ainsi créé des partenariats durables avec de petits producteurs proches de la distillerie. La canne est cultivée le plus naturellement possible, récoltée à la main et aussitôt mise à fermenter (sans ajout d'eau). S'en suivra une distillation dans des alambics à colonne traditionnels en cuivre.

Autre particularité propre à Issan, la canne est épluchée avant le pressurage, pour enlever l'arôme végétal que l'on retrouve dans le rhum.

Localité : Thaïlande
Nom : Distillerie Issan
Adresse : Nong Kai, Isan
Fondation : 2013

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